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1、帶殼花生需要煮20-30分鐘就能熟，煮花生之前需要先用鹽水將花生浸泡2個小時，一方面是為了更好的去除花生表面的殘留物，而是能將花生殼泡軟，煮的時候更容易熟。將花生殼一段開一個小口子，可以讓花生煮的時候更入味。

2、花生富含蛋白質(zhì)，其蛋白含量在植物性蛋白質(zhì)中僅次于大豆蛋白，另外，花生不但含有人體必須的八種氨基酸、多種維生素及礦物質(zhì)外，還含有普通雜糧中少有的膽堿、卵磷脂，這種物質(zhì)能促進(jìn)人體的新陳代謝、提高記憶力，經(jīng)常食用可有增強(qiáng)智力、預(yù)防衰老、延年益壽等作用，所以它又稱“長壽果”。