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步驟1

主要材料：雞半只、何首烏20克、紅棗5顆、姜1塊、枸杞5克、料酒1湯匙、鹽1茶匙。

步驟2

姜切片。

步驟3

雞剁成小塊。

步驟4

把何首烏、紅棗清洗一下。

步驟5

沸水焯雞塊，去除血水。

步驟6

撈起雞塊，過冷水。

步驟7

再把過好冷水的雞塊放入高壓鍋里，倒入清水，剛沒過雞塊即可。

步驟8

先不蓋牢高壓鍋蓋，大火燒開后，先舀去漂在水面上的一些泡沫。

步驟9

再放入何首烏、紅棗、姜片，倒入料酒。

步驟10

然后蓋嚴高壓鍋蓋，等上氣后轉中火。

步驟11

25分鐘后關火，讓高壓鍋自然放氣，開蓋加入鹽和枸杞。

步驟12

最后蓋上蓋，開火燜2分鐘，讓雞湯入味即可。