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潮汕春卷做法和配方(潮州春卷做法)

更新時間:2023-10-23 19:06:51作者:佚名

潮汕春卷做法和配方(潮州春卷做法)

1、食材:綠豆瓣2斤,馬蹄1.5斤,瘦肉1斤,蝦皮1斤,芹菜0.5斤,干香菇3兩,春餅皮3斤,十三香15毫升,白胡椒粉適量,鹽適量,味精/雞精適量,油適量。

2、綠豆瓣洗凈,微波爐烘熟(先烘5分鐘,晾涼再烘3分鐘)。

3、香菇切丁,熱油炒出香味后,加水煮至稍干,盛出備用。

4、瘦肉絞碎,加鹽、味精翻炒至沒有水分,盛出備用。

5、蝦皮洗凈,加鹽、味精炒熟。

6、馬蹄洗凈切丁備用。

7、芹菜洗凈,只取梗切粒備用。

8、將所有材料倒入鍋中,加入十三香和白胡椒粉翻拌均勻,可以嘗一下夠不夠咸,不夠再加鹽

9、生粉加水煮開,做粘合劑。

10、把餡放在春餅靠下的地方,先往上卷一圈,把左右兩邊的皮往中間折疊,在剩余的地方涂上生粉水,再往上卷。

11、煎炸即可。

本文標(biāo)簽: 春卷  做法  潮州  配方  

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