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1、冰箱冷凍過(guò)的香椿需要完全清洗、加熱之后再食用，因?yàn)楸渲杏惺衫渚躺?，?huì)產(chǎn)生一些代謝物，清洗、加熱之后，有害成分降低，不容易影響身體健康，因此可以用蒸、煮等方式處理冷凍過(guò)的香椿。

2、冰箱保存香椿的方式比較常見，處理過(guò)的香椿冷凍的話，可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，但是沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的香椿放在冰箱中會(huì)將葉片凍壞，導(dǎo)致葉片組織、結(jié)構(gòu)破壞，影響香椿的口感，保存不當(dāng)還有變質(zhì)的可能，因此冰箱凍過(guò)的香椿可以吃，凍壞了就不建議吃了。