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2023-11-28
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更新時間：2023-11-28 10:12:48作者：未知
1、食材：里脊300g、圓白菜200g、豆瓣醬50克、雞蛋清1個、小米椒適量、胡椒粉、花椒粉適量、玉米淀粉適量、料酒10ml、蔥、姜適量。
2、里脊肉去筋膜切肉片，肉片中放入料酒、食鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉，腌制15分鐘。
3、圓白菜撕成大片，生姜切絲、大蒜切末、小米椒切碎、香蔥切段備用。
4、將50ml食用油，倒入鍋內(nèi)下入豆瓣醬、姜絲、花椒小火煸炒，豆瓣醬煸炒出紅油后下入清水。
5、水開后逐片下入肉片，輕輕推動，防止粘連。下入調(diào)料，醬油、雞精見肉片變色后關火。
6、將熟肉片倒入準備好的圓生菜碗中，鍋內(nèi)倒入50毫升食用油，加熱至8成熱。
7、蔥花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中，將加熱至8成熱油快速倒在調(diào)料上即可。