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1、剩面皮之蔥油餅，蔥切蔥花，備用。餃子皮或餛飩皮，放在面板上，表層抹一些油，撒點(diǎn)鹽和蔥花。蓋上一層面皮，再抹一些油，撒鹽和蔥花。如此反復(fù)，大概5-8張，餛飩皮就要多幾張，因?yàn)楸?。然后用搟面杖來回兩面搟，搟平搟薄。鍋中放少許油，油熱后，放入餅煎制表面金黃就ok了。

2、剩面皮之面篇湯，蔬菜洗凈，素菜家里有什么適量拼一些就行。蔥切蔥花，備用，餛飩皮的話，切一刀或兩刀，用手剝散即可。如果是餃子皮，改刀后稍微拉抻一下，因?yàn)轱溩悠ひ晕⒑褚恍?。鍋中熱油，放入蔥花、五香粉、花椒粉先爆香，如果有不太容易熟的配菜，先翻炒一下，沒有就直接下一步。加入適量的清水，再加入適量生抽、鹽調(diào)味。水開后下面片，待面片基本熟了的時(shí)候，放入青菜燙熟即可。出鍋前加少許白胡椒，一點(diǎn)香油即可。還就就是整體也可以做番茄蛋湯底也不錯(cuò)哦！