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1、把茄子皮削掉，切成片狀，然后放進(jìn)蒸鍋里。蒸鍋加點(diǎn)水，放進(jìn)爐子上，開中火，開始蒸。蒸好后，取出，用蒜泥加鹽拌起來。就可以吃了。

2、如果想要吃火鍋味兒的茄子的話，也可以用煮的方式。先把茄子切成條狀，然后把火鍋的料放進(jìn)鍋里，水開了后，就可以把茄子倒入煮，也可以加入其他的菜，例如土豆或者是洋蔥類的，熟了后就可以吃了。

3、煎茄子是山東的一種吃法，叫茄盒。就是把圓茄子切成片狀，中間加入肉或者是其他的想吃的沫狀物，然后外面包一層面，就可以煎炸了。

4、素炒的時(shí)候，最好是炒地三鮮，吃起來，最美味。就是把茄子，土豆，辣椒，切成條狀，或者是塊狀，然后一起放進(jìn)鍋里炒，最好是多放點(diǎn)油，吃起來更美味。