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1、原料：牛肉餡100克、胡蘿卜一根、干木耳5朵、白胡椒粉半茶匙、蠔油1湯匙、鹽1茶匙、雞汁1茶匙、香油1茶匙、面粉300克、熱水200克（根據(jù)面團的吸水性，酌情添加）。

2、牛肉餡攪拌開，放入白胡椒粉，蠔油，鹽，雞汁拌勻。

3、調(diào)過味道的牛肉餡，放入香油順著一個方向攪拌均勻。

4、邊攪拌邊少量加水，順一個方向攪打上勁，做成水打餡。

5、泡發(fā)的黑木耳切成碎。

6、胡蘿卜去皮擦成絲，再用刀切幾下至碎。

7、把木耳碎和胡蘿卜碎放到肉餡中，用鹽調(diào)味后，攪拌均勻，淋上香油封住香味。

8、面粉中慢慢加入熱水，邊加熱水邊攪拌均勻后揉成面團，倒扣面碗，稍微醒15分鐘左右。

9、醒好的面團，揉成長條，切好等大的劑子。

10、搟成菊花狀的面皮，放入適量的餡料。

11、把余下的面皮攏起，在半腰處捏一下，擠出一點餡來，更漂亮，包成石榴狀。好看的燒麥的生胚就做好了。

13、最后蒸鍋到水燒開，上汽后放入燒麥生胚。

14、蓋上蓋子，中火10-15分鐘即可。