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1、用料：中等鯽魚兩條 ，姜片， 蔥， 辣椒， 孜然粒， 蒜粒， 姜。

2、鯽魚洗干凈，切開，去內(nèi)臟，料酒與鹽腌制1小時。

3、煎鍋涂抹姜片（防魚粘鍋）后，倒入油，魚與姜片同時放入煎炸。適當(dāng)時候，打散鯽魚繼續(xù)翻炒熟。

4、魚盛出，干凈鍋放油，再放入蔥沫，蒜末、辣椒炒香，再倒入味極鮮與蠔油，逐漸黏稠了，倒入炸好的鯽魚，撒孜然粒與適當(dāng)?shù)柠}，裝盤成功。