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1、食材：冬瓜2斤、蝦皮20克、枸杞子10克、香蔥1棵、胡椒粉3克、食鹽2克、雞精3克、高湯300毫升、水淀粉20毫升。

2、冬瓜切塊、香蔥切末。

3、色拉油小火燒至7成熱，下蝦皮小火煸香，冬瓜下鍋迅速翻炒。

4、加入高湯和枸杞大火燒開，燒開后放入食鹽、白糖和胡椒粉大火收汁。

5、冬瓜燒好收汁后，放入少量水淀粉，起鍋前放入香蔥和雞精即可。