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1、準(zhǔn)備好的半只鴨子放在水中清洗干凈,然后切成塊,再把姜切片、蒜切碎、切段、干辣椒切成圈。

2、準(zhǔn)備一個(gè)鍋,然后往鍋里倒一勺油,等到油溫六分熱的時(shí)候,開小火,把調(diào)料都放一點(diǎn)進(jìn)去炒香,然后把鴨肉放進(jìn)去,開中火,翻炒一會(huì),炒變色以后,放一點(diǎn)生抽、老抽、醋,然后炒均勻,再倒進(jìn)去啤酒,啤酒剛好沒過鴨子就可以了。

3、蓋上鍋蓋,然后開大火煮開以后,再開小火燜煮半小時(shí)就可以了。

4、看到湯汁不多的時(shí)候放一點(diǎn)鹽和雞精進(jìn)去,然后翻炒一下,再燜五分鐘即可。