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平時家里每天都會做雞蛋吃，不是煮雞蛋，就是蒸雞蛋羹或炒雞蛋，因此也會囤雞蛋，這樣就避免了經(jīng)常購買雞蛋的麻煩，但不知道放在冰箱里的雞蛋如果外殼長霉了是不是還能繼續(xù)吃呢？

放在冰箱的雞蛋殼長霉仍然可以吃嗎

不能吃。

冰箱并不是食物的保險箱，不能長期保鮮食物，像雞蛋這種食品，一般在冰箱的保質(zhì)期為30天左右，如放的過久，由于冰箱內(nèi)部的水汽大，容易出現(xiàn)外殼受潮發(fā)霉的現(xiàn)象，而雞蛋外殼發(fā)霉后，霉菌毒素可通過蛋殼細孔進入雞蛋內(nèi)部，導(dǎo)致蛋清和蛋黃也感染霉菌毒素，這樣的雞蛋是不能再吃的，否則霉菌毒素將會危害身體健康，需盡快扔掉，以免誤食或感染其他食物也出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象。

吃了發(fā)霉的雞蛋怎么辦

如果不小心吃了發(fā)霉的雞蛋物，建議多喝一些水，能夠促進血液的循環(huán)，促進排便，幫助減少發(fā)霉的食物在體內(nèi)存留的時間；也可以喝一些牛奶，因為牛奶有保護胃粘膜的作用，能夠減少霉菌對胃的刺激。

如果吃了發(fā)霉雞蛋之后，引起食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、拉肚子等癥狀的，就要及時的去醫(yī)院治療，必要時需洗胃，服用藥物，對癥救治。

雞蛋殼有暗斑可以吃嗎

根據(jù)情況決定。

雞蛋“長斑”的原因通常有以下三種：

1、蛋殼表面出現(xiàn)肉眼可見的褐色斑點，有的斑點甚至稍微凸起，被稱為“雀斑蛋”，是因鈣和蛋殼色素分布不均勻而形成的。由于蛋殼顏色與雞蛋內(nèi)物質(zhì)形成的階段各不相同，因此這類“長斑蛋”與細菌污染并無聯(lián)系，可以食用。

2、蛋殼底部有一種色澤較暗的水印狀斑點或者條帶，這類雞蛋看上去會比一般的雞蛋顏色稍暗，叫做“暗斑蛋”或“底斑蛋”，“暗斑蛋”是雞蛋殼內(nèi)的水分透過韌性較差的蛋殼膜并積聚在蛋殼附近造成的，也可以放心食用。

3、若雞蛋存放時間過長，細菌、霉菌等微生物有可能會鉆孔而入，擴散到一定程度時，蛋殼表面就會形成斑塊；若斑塊較大，蛋白可能已經(jīng)被感染，這類雞蛋則不建議食用。

洗過的雞蛋可以放幾天

冰箱冷藏可放7天左右。

蛋殼外有一層保護膜，平時買到的雞蛋是無需清洗的，如果雞蛋洗過的話，這層保護膜就會消失，因為它是水溶性的，這樣的雞蛋存放時更易遭受細菌侵害而變質(zhì)，要盡快吃掉，通常放冰箱冷藏可以保存一周左右。

如果雞蛋表面有雞屎等臟物，可用干紙巾輕輕擦拭，把雞蛋裝入干凈的包裝中，大頭朝上，小頭在下，再放入冰箱蛋架上保存。