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1、在炒菜時(shí)如果放花椒，可以將食用油倒在炒鍋中，開火后，直接放花椒，這樣涼油和花椒一起加熱后，再倒入要炒的菜，這樣花椒的味道釋放的比較充分，炒出的菜花椒味道比較重。

2、將油鍋中放花椒后，將花椒炸的時(shí)間久一些，即將花椒炸稍糊，然后將花椒撈出倒掉，再進(jìn)行炒菜，這樣花椒味釋放的也比較充分。炒出菜的味道花椒比較香濃。

3、待油微熱后，將花椒和蔥、姜、蒜或干辣椒一起放入鍋中，待炸微黃后，再放入要炒制的菜，這樣花椒味也會釋放的比較充分。炒出的菜味也是相當(dāng)好吃的。

4、在炒菜的過程中，放入花椒或八角等調(diào)味品，和菜一起進(jìn)行炒制，尤其是需要加水的菜，比較適合這樣的方法，這樣菜中的花椒味道也是比較濃的。

5、提前將花椒水煮好，然后在炒菜的過程中，加一點(diǎn)花椒水即可。根據(jù)各人不同的口味，花椒水煮的濃淡是可以選擇的。這樣炒出的菜也非常有花椒香味的。