麻醬三絲怎么做 如何做麻醬三絲
2022-12-02
更新時間：2022-04-04 18:47:27作者：未知
1、食材：豬肉250g，干黃花菜5g，荸薺2個，姜末5g，精鹽3g，胡椒粉1g，料酒5g，生抽5g，水淀粉30g，高湯適量，食用油適量。
2、將豬肉剁成肉餡或使用絞好的肉餡，馬蹄拍碎剁成粗粒。
3、將馬蹄、姜末、精鹽1g、胡椒粉、料酒，生抽和水淀粉加入肉餡中攪拌均勻。
4、用力攪拌至有黏性成茸狀，將肉餡擠成大小均勻的圓子，放入油鍋中炸至進皮。
5、干黃花菜用冷水泡漲回軟，放在蒸碗中墊底。
6、面上擺上炸好的圓子，注入高湯。
7、加入精鹽2g和少許胡椒粉。
8、旺火蒸30分鐘以上即可。