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1、材料：海帶、香干、紅蔥頭、紅椒、蒜薹、蔥。鹽、糖、雞精、蠔油、黑胡椒粉、香油、料酒。

2、先看看主材和輔材。其中的海帶結(jié)為超市袋裝產(chǎn)品，只需按說明操作即可。

3、輔材加工：香干切大頗刀片；蒜薹切寸段；紅椒；蔥頭切片。

4、海帶和香干分別焯水控干備用。其中，海帶和香干都要洗干凈后再焯水，焯水后的湯汁還要備用。

5、焯水后的香干，要入油鍋炸制金黃撈出備用。

6、鍋中放少油，先將蒜薹；蔥頭；紅椒炒至8成熟盛出備用。避免燉制海帶時，將這些輔材燉爛。

7、另起鍋放油，爆香蔥花；放入海帶結(jié)；加入料酒；蠔油；補(bǔ)充清水至海帶持平。放入炸好的香干；調(diào)入糖；鹽；黑胡椒粉；醬油調(diào)色，小火燉5分鐘。

8、在5分鐘后，要轉(zhuǎn)大火收干湯汁，淀粉勾芡，倒入8成熟的蒜薹等輔材，炒勻后淋入香油即可。