麻醬三絲怎么做 如何做麻醬三絲
2022-12-02
更新時(shí)間:2022-04-05 06:51:47作者:admin
很多家庭頭天晚上炒的菜沒(méi)吃完放冰箱擱到第二天繼續(xù)吃,有人說(shuō)這樣的青菜雖然看著可以吃但是有細(xì)菌滋生。那么,娃娃菜可以隔夜吃嗎?娃娃菜有黑點(diǎn)怎么回事?
在包括娃娃菜在內(nèi)的蔬菜中含有硝酸鹽,放置時(shí)間長(zhǎng)了細(xì)菌會(huì)生長(zhǎng)繁殖,尤其是一些硝酸鹽還原菌的生長(zhǎng),使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽達(dá)到一定量(200mg)就能使一個(gè)成人中毒;另外亞硝酸鹽與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物胺類結(jié)合生成亞硝胺,那是一種強(qiáng)烈的致癌物。所以不要因小失大,隔夜的娃娃菜就不要吃了。
如果娃娃菜幫上的黑點(diǎn)不是很多,可能是栽培過(guò)程中使用過(guò)多氮肥造成的一種生理病害。
目前沒(méi)有食用黑點(diǎn)白菜會(huì)造成人體不適或傷害的相關(guān)報(bào)道。另外,如果白菜受蚜蟲(chóng)的侵襲,可能會(huì)在白菜葉上留下黑色的粉末狀物質(zhì),這是蚜蟲(chóng)的分泌物,食用前用水沖洗掉,也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。
但白菜上如果出現(xiàn)了大塊的黑斑或腐爛的現(xiàn)象,那就可能是由于白菜在貯存中得了“黑斑病”或“軟腐病”,這樣的話就不宜食用。
買(mǎi)菜時(shí)要選包心緊且外面葉子沒(méi)有黑點(diǎn)的。重點(diǎn)看菜根部,若發(fā)軟腐爛說(shuō)明存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),不要買(mǎi)。買(mǎi)回家后應(yīng)放在-1℃——2℃通風(fēng)處保存,建議最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。
但市場(chǎng)是不一定都含有甲醛,為避免買(mǎi)到甲醛娃娃菜,一定要先聞聞,如果有異味的感覺(jué),一定不能買(mǎi),另外,即便有些蔬菜沒(méi)有異味,可能還會(huì)有少量的甲醛殘留,但是由于甲醛易于水中揮發(fā),因此白菜最好扒掉外面的幾層,另外,一定要仔細(xì)沖洗,以盡量去除甲醛殘留。