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1、主料：羊肉500克、山藥半根、紅棗六七個(gè)、當(dāng)歸2克。

2、輔料：姜適量、蔥一根、料酒一勺、鹽適量。

3、將羊肉切塊。

4、姜切片。

5、將羊肉冷水下鍋，水燒開后撈出。

6、將焯過水的羊肉用溫水洗去浮沫后控干水分。

7、山藥去皮切滾刀塊。

8、將羊肉、山藥、蔥、姜放入陶罐中。

9、在陶罐中加入一勺料酒和適量清水，加入紅棗和當(dāng)歸，大火燒開。

10、水開后，用漏勺撇去表面浮沫。

11、調(diào)小火，蓋好蓋子，繼續(xù)煲一個(gè)小時(shí)，煲至剩余10分鐘的時(shí)候，在湯中加入適量鹽調(diào)味。