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大家多說菠菜吃之前要焯水，那菠菜不焯水吃了會不會對身體造成什么傷害呢？菠菜要焯水的話是冷水下鍋呢還是熱水下鍋呢？讓我們一起來看看吧。

菠菜不焯水吃了有害嗎

會對身體造成一定的影響。

菠菜作為一種蔬菜，其含有一種豐富的有機酸成分，那就是草酸，菠菜當中的草酸含量很高，每50g菠菜當中就含有1mg的草酸。而人體如果攝入過多的草酸的話，其就會與體內的鈣離子、鎂離子等微量元素發(fā)生反應，生成一種草酸鈣的物質，這樣就會增加腸胃的負擔，并且還會增加患結石的風險。

而菠菜焯水能夠去除部分草酸成分，因此在吃菠菜之前，建議最好是能先焯一下水。

菠菜焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋

熱水。

在對菠菜進行焯水時一定要將菠菜熱水下鍋，因為這樣焯水的時間會更短，這樣就能減少菠菜在焯水過程中營養(yǎng)成分的流失，并且還能讓菠菜的顏色更加的翠綠。如果想讓菠菜焯水之后色澤更好的話，建議可以往鍋中倒入適量食用油，另外菠菜焯水之后最好能過一下涼水，這樣菠菜色澤會更好。

菠菜焯水時最好是能將根莖和葉子分開焯水，因為菠菜葉子比較柔軟，而根莖比較的硬，如果同時下鍋焯水的話，等根莖焯好了，葉子也會變老，這樣會影響口感。

菠菜焯水后隔夜能吃嗎

不能。

菠菜焯水之后必須要當天食用完，尤其是在氣溫過高的時候，更要盡快吃完，因為溫度一高，放置時間一久食物就會容易變質，食用后很容易出現(xiàn)腸胃不適癥狀。

另外焯好的菠菜放置一晚上的話，很容易導致其中的亞硝酸鹽含量超標，而亞硝酸鹽具有一定的致癌性，長期食用會影響身體健康。

菠菜焯水后可以直接吃嗎

可以。

菠菜焯水之后就已經熟了，這時候菠菜是可以直接吃的。只是這樣吃可能味道不怎么好，所以建議可以將其再下鍋炒一下或者是做成菠菜湯都是不錯的選擇。