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1、準(zhǔn)備好豬小排3根、大土豆一個、粉條一小把、酸菜1/4顆。同時我們還需要準(zhǔn)備好蔥、姜、醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精。

2、把排骨剁成小塊，而且只能取中間的小排骨，同時對于兩頭的大骨頭，是不能用的。然后用開水燙去排骨的血沫。同時酸菜切成小塊，放在冷水中浸泡一會兒。而土豆去皮切大塊，粉條用熱水泡軟。蔥姜切沫。

3、烹飪排骨的時候要準(zhǔn)備好配料。在小碗中配上料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻。

4、燒熱油鍋，放入蔥姜爆香，倒入排骨翻炒，加入醬油以及花椒粉。

5、等到排骨五成熟之后，放入酸菜、土豆和粉條，再多加一小碗水，倒入調(diào)好的調(diào)料，然加蓋用中火燉，十分鐘之后就可以吃了。