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蘆筍是生活中一種常見的蔬菜，因其含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以最近幾年吃的人數(shù)也越來越多，那蘆筍有什么功效和作用、禁忌呢？

清熱解毒

蘆筍的性質(zhì)偏寒涼性，食用后可以有效地降低體內(nèi)的火氣，起到清熱解毒的作用，因此對(duì)于一些因?yàn)榛饸廨^大所引起的咽喉腫痛、目赤發(fā)紅等癥狀來說，可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┨J筍，具有一定的緩解作用。

生津止渴

蘆筍的味道十分清新，而且其中含有較多的水分，食用后不僅可以為人體補(bǔ)充一定的水分，而且還能刺激唾液的分泌，因此對(duì)于一些口干、口渴的人群來說可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┨J筍，起到生津止渴的作用。

潤(rùn)腸通便

蘆筍中含有較多的膳食纖維素，食用后可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助食物進(jìn)行消化和吸收，而且纖維素進(jìn)入到腸道之后還能吸收腸內(nèi)的水分，增大糞便的體積，以此來促進(jìn)糞便的排出，起到潤(rùn)腸通便的作用。

利尿通淋

蘆筍中含有較多的水分和鉀離子，食用后可以使毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加腎臟的血流量以及促進(jìn)尿液的分泌，幫助把體內(nèi)多余的液體排出去，對(duì)于一些尿少、水腫的人群來說可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┨J筍，起到利尿通淋的作用。

禁忌

1、過敏：蘆筍可能會(huì)引起過敏的癥狀，因此對(duì)于一些過敏體質(zhì)的人群來說在吃蘆筍之前最好是先做好過敏源測(cè)試，確定不過敏后方可繼續(xù)食用，以免食用后出現(xiàn)身體不適的癥狀。

2、脾胃虛寒：蘆筍的性質(zhì)偏寒性，食用后會(huì)對(duì)脾胃造成一定的刺激，因此對(duì)于一些脾胃本身虛寒的人群來說最好是少吃或不吃，以免食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀。

蘆筍保存的方法

冰箱低溫保存。

蘆筍中含有較多的水分，在常溫下保存的話很容易滋生微生物而發(fā)生變質(zhì)的情況，因此一般建議將新鮮的蘆筍用保鮮膜或保鮮袋包好，然后置于冰箱中低溫保存，這樣能夠使蘆筍保存較長(zhǎng)的時(shí)間。

但是因?yàn)樘J筍在放置的過程中營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)慢慢流失，外皮也會(huì)漸漸變老，因此買回來的蘆筍建議最好是盡快吃完會(huì)比較好。