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香椿的香氣獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，食用的時(shí)候?qū)ι眢w有一定的好處，但是香椿跟其他蔬菜水果一樣，食用之前要清潔處理的，那么新鮮香椿怎么處理呢?

新鮮香椿怎么處理

香椿在清洗的時(shí)候首先用清水，清洗后加入到沸水中焯水后，再過(guò)冷水沖洗，這樣才能洗的干凈。

這里的冷水沖洗主要指的是涼白開(kāi)沖洗。此外，香椿中含有比較豐富的亞硝酸鹽，存放的時(shí)間越長(zhǎng)，它的亞硝酸鹽的含量就越多，這時(shí)候用沸水進(jìn)行焯水食用能讓香椿的亞硝酸鹽大大的降低，從而吃起來(lái)也更安全。

香椿怎么吃安全

1.注意采摘時(shí)間，傍晚采摘香椿的質(zhì)量最好，經(jīng)研究表明經(jīng)過(guò)一天的日照，傍晚的香椿硝酸鹽的含量可以說(shuō)是一天中最低的，所以這時(shí)候采摘的香椿是最安全的。

2.香椿在吃之前需要用開(kāi)水焯一下，這樣能很好的減少香椿的硝酸鹽含量，讓吃起來(lái)更安全。

3.在吃香椿的時(shí)候最好搭配一些維生素C比較多的食物一起進(jìn)食，這樣中和對(duì)身體更好，比如可以多吃一些新鮮的水果等。

4.香椿最好隨買隨吃，如果儲(chǔ)存的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致大量的硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，特別是被腌制過(guò)的香椿它的亞硝酸鹽的含量升高的更快。

5.香椿吃的時(shí)間最好是四個(gè)月上旬比較好，這個(gè)時(shí)間段的香椿的營(yíng)養(yǎng)是最豐富的，包括蛋白質(zhì)、氨基酸的含量也都是很高的。

香椿放久了有毒嗎

食用香椿的時(shí)候最好是選擇一些比較嫩一點(diǎn)的香椿食用或者是一些剛剛從樹(shù)上摘下的嫩葉子.

香椿時(shí)間存放的過(guò)長(zhǎng)的話會(huì)變老，變老的香椿中含有的亞硝酸鹽的含量會(huì)大大增加，食用之后會(huì)對(duì)健康造成一定的不利影響，而且香椿自身就含有一定的硝酸鹽，隨著存放時(shí)間的不斷加長(zhǎng)，香椿自身的硝酸鹽的含量會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽的含量，所以平時(shí)在存放香椿的時(shí)候最好是不要將香椿的時(shí)間存放過(guò)長(zhǎng)，并且吃之前最好先將其進(jìn)行焯水處理，冷凍保存的話可以降低香椿中有害物質(zhì)的產(chǎn)生。