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鯉魚分布較廣,多棲息于江河、湖泊、水庫、池沼的松軟底層和水草叢生之處,也是繁殖最多最快的一種魚。成魚以食底棲動(dòng)物為主，也食水草和藻類,屬雜食性。鯉魚因產(chǎn)地不同而有各種差別,有西鯉、華南鯉、海鯉、團(tuán)鯉等多種。

鯉魚吃了有什么好處

鯉魚具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通等癥狀都有很好的調(diào)理作用。此外，對(duì)孕婦的胎動(dòng)不安、妊娠性水腫等癥也有很好的食療效果。

食用鯉魚有什么要注意的

①在鯉魚魚腹兩側(cè)各有一條同細(xì)線一樣的白筋，在摘洗的時(shí)候如果去掉它們，可以有效除去腥味。

②如果使用鯉魚做通乳用,在燉的時(shí)候應(yīng)該少放鹽。在烹制鯉魚等水產(chǎn)品的時(shí)候不需要放味精，因?yàn)樗鼈儽旧砭途哂泻軡獾孽r味。

紅燒鯉魚

材料

鯉魚1條，大蒜2頭，姜片5~6片，小香蔥3根，小紅辣椒10個(gè)，辣豆豉1大匙，豆瓣醬2大匙，雞精1小匙，料酒1匙，清水2碗，瘦肉餡1兩，鹽少許。

制作方法

(1)將鯉魚宰殺干凈后控干水，用干凈餐布或廚房專用紙巾將魚上的水分吸干，備用。

(2)在鍋內(nèi)加入適量油，燒熱后把準(zhǔn)備好的魚放里面，煎至黃色后將魚裝盤，待用。

(3)將肉餡放到鍋內(nèi)，炒至變顏色后放少許料酒，再接著放入豆瓣醬、辣豆豉，與肉餡炒勻后再放入姜片和整粒的蒜，小炒1分鐘后，把煎好的魚再放進(jìn)去,加2碗水，同時(shí)放入小紅辣椒、雞精、適量的精鹽，蓋上鍋蓋改中文火。

(4)鍋內(nèi)燒至湯快收干時(shí)把魚裝盤，里面的湯汁留在鍋里，再把切好的小香蔥放入鍋內(nèi)進(jìn)行翻炒,1分鐘后關(guān)火,將湯淋到魚上,即成。