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1、食材：驢肉250克、青椒 一個、蔥花、姜3片、蒜瓣2、生抽1勺、淀粉1勺、鹽15克、雞精1勺。

2、將驢肉切片，青椒切絲，蔥花蒜瓣，姜切絲。

3、坐鍋起火，倒入適量花生油熬制八成熱倒入驢肉進(jìn)行翻炒后變色，倒入切好的佐料進(jìn)行翻炒。

4、翻炒幾下倒入適量的生抽。

5、并添加適量的水，蓋上鍋蓋后燜上一兩分鐘。

6、倒入切好的青椒進(jìn)行翻炒。

7、后倒入適量的濕淀粉勾芡一下，即可關(guān)火出鍋裝盤。

8、一盤美味的小炒驢肉就完成了。