口袋餅的家常制作方法(口袋餅的做法竅門竅門)
2023-11-30
更新時間:2023-11-30 03:28:04作者:未知
1、準(zhǔn)備食材:面粉250克;黃瓜1根;胡蘿卜1根;土豆1根;生菜1棵;培根1片;炒好的肉絲80克;蔥幾棵;蒜白幾棵;豆瓣醬1勺;鹽適量;雞精適量。
2、將面粉倒入盆中,用70度左右的水來和面,邊倒水邊用手?jǐn)嚢?,攪拌至面粉成絮狀。用這個溫度的水和面,做出來的口袋餅軟和,不干硬。
3、把面揉成面團,面要和的比平時烙餅軟一些。不然的話,烙出來的餅會口感干硬。面和好后,蓋上濕布餳10分鐘。
4、利用餳面的時間,我們把菜處理一下。黃瓜洗凈切絲,生菜洗凈備用。土豆去皮洗凈切絲,胡蘿卜洗凈切絲。熱鍋熱油炒肉絲土豆絲。
5、把培根放在電餅鐺或平底煎鍋上煎熟切條。
6、把培根放在電餅鐺或平底煎鍋上煎熟切條。
7、用刀將長方形的面皮切開,寬度大約8厘米,長度大約14厘米左右,也可以依據(jù)自己喜好改變大小。
8、將一條面皮取出來,用刷子將面皮中間刷上油,兩邊不要刷油,用手蘸水,將面皮兩邊均勻的抹上少許水,增加面皮的粘性,但不要太多了。
9、用另一張面皮和擦過油與水的面皮對上,邊緣用手壓花方法壓一下,這樣邊緣不容易開口。為了讓餅的邊緣更結(jié)實,用刀打個花邊。具體方法:用手壓著餅的邊緣,刀背往里推一下。
10、然后依次下去,漂亮的花邊就做好了。依次把所有的口袋餅都做好。
11、電餅鐺或平底煎鍋燒熱,可擦點少許油然后直接把餅放上去干烙。
12、烙一會兒翻面后再刷油,這樣烙出的餅比較軟,兩面都刷到油就可以了,烙至兩面金黃面皮中間鼓起來,口袋餅即可。