更新時(shí)間:2024-01-03 12:47:03作者:佚名
1、首先切牛肉的時(shí)候必須橫著切片,不要沿著紋路切。
2、炒牛肉的時(shí)候要加生粉,不可過多。再加雞蛋清,會(huì)讓肉質(zhì)更加鮮嫩。
3、鍋里的油要足夠,火開旺。仔細(xì)觀察,發(fā)現(xiàn)肉色變了就起鍋。
4、若把牛肉和其他菜一起混合炒,先把菜焯好。菜肉入鍋翻炒幾下即可。
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1、首先切牛肉的時(shí)候必須橫著切片,不要沿著紋路切。2、炒牛肉的時(shí)候要加生粉,不可過多。再加雞蛋清,會(huì)讓肉質(zhì)更加鮮嫩。3、鍋里的油要足夠,火開旺。仔細(xì)觀察,發(fā)現(xiàn)肉色變了就起鍋。4、若把牛肉和其他菜一起混合炒,先把菜焯好。菜
2024-01-03 12:47
1、食材準(zhǔn)備:鮮豬肝、胡蘿卜、圓蔥、蔥末、蒜末、色拉油、精鹽、味精、濕淀粉、醬油、白糖、料酒、香油。2、豬肝洗凈,切成柳葉形薄片,納碗,加精鹽、味精、料酒、濕淀粉等拌勻上漿;3、胡蘿卜、圓蔥均切成菱形片;醬油、精鹽、料酒
2024-01-03 12:46
1、材料用量:雞蛋10顆、冰糖8顆、大蒜5瓣、生姜5片、八角少許、花椒少許、辣椒少許、醬油小半碗、啤酒一聽2、雞蛋煮熟剝好。用小刀在每個(gè)雞蛋上豎切幾道口。3、炒鍋燒熱放少許油。加入冰糖融化。倒入雞蛋炒糖色。再放入生姜,大
1、原料整修。原料為新鮮肉時(shí),必須攤開涼透;凍肉則要攤開散發(fā)冷氣,待微軟后分割處理。連片、段頭肉要修凈血槽、護(hù)心脂、腹腔碎脂、腰窩碎脂和衣膜。豬頭要取出豬腦,但不要影響豬頭的完整,并在左右額骨各斬一刀,便于鹽汁浸入。2、
2024-01-03 11:35
1、食材準(zhǔn)備:長(zhǎng)豆角、鹽、八角、花椒、香葉、桂皮、辣椒、大蒜。2、先把新鮮的長(zhǎng)豆角,擇洗干凈,挑去有蟲眼或壞的部分。3、把洗干凈的長(zhǎng)豆角,放在竹拍子上,放在陰涼地,把豆角的水分控干,這一步很關(guān)鍵,水分一定要控制,不然豆角
2024-01-03 11:34
1、將鴨蛋用清水清洗干凈,用餐巾紙擦干鴨蛋表面的水分,保持鴨蛋表面干燥備用。2、將洗干凈的鴨蛋浸泡在不摻水的高濃度白酒中,浸泡30分鐘左右即可,這樣可以使蛋黃快速流油。3、準(zhǔn)備好半碗油和半碗鹽,把浸泡好的鴨蛋均勻的裹上一
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2024-01-03
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