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1、首先把大白菜折好，放洗菜盆兒里清洗至少三次。折菜的時(shí)候如果想要不浪費(fèi)，盡量讓菜葉和菜塊兒都帶著一些。不要葉子是葉子，塊兒是塊兒的。

2、洗干凈后的大白菜撈起來(lái)放筲箕里，慮干水分，備用。

3、干紅辣椒切段，備用。

4、鍋燒熱以后，放入適量的食用油。保持足夠的大火。

5、接著倒入準(zhǔn)備好的大白菜，不停翻炒開(kāi)，注意不要讓油水濺出來(lái)傷到自己。最好帶上膠皮手套。

6、放入干紅辣椒，炒均勻以后，觀察大白菜是否已經(jīng)完全炒枯萎，是就放適量的食用鹽，然后準(zhǔn)備盤(pán)子起鍋。

7、炒好的大白菜盛盤(pán)。