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1、主料：排骨500克、山藥2根、陳皮1塊。輔料：料酒1小勺、鹽1小勺、醋少許。

2、排骨用清水泡半小時，然后洗凈。

3、鍋內(nèi)加入清水燒沸，放入排骨，加入少許料酒焯燙一下。

4、將焯燙好的排骨撈起沖洗一下。

5、陳皮用清水泡10分鐘，然后用刀刮去白瓤。

6、將排骨和陳皮放入瓦煲內(nèi)。

7、加入適量的清水。

8、然后坐爐子上大火燒沸，轉(zhuǎn)小火煲半小時。

9、山藥去皮洗凈，用清水泡15分鐘。（加少許醋或者鹽泡）

10、排骨煲半小時后加入山藥，用大火煲沸，再轉(zhuǎn)小火煲1小時

11、最后加入適量的鹽即可。