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1、材料：草魚肉50克，豆腐50克，水發(fā)裙帶菜葉50克，料酒、蔥、姜汁、精鹽、味精、淀粉各適量。

2、將草魚刮去鱗，除去內(nèi)臟及腮，洗凈后拆去骨頭，放在砧板上，先用刀將它捶爛，然后刮出魚肉。

3、將魚肉用刀斬成極細(xì)的茸，放入碗內(nèi)，加入料酒、蔥、姜汁和適量水，放入鹽、味精、淀粉拌勻，用筷子快速攪拌上勁。

4、豆腐切成小丁。

5、裙帶菜葉切成8厘米段。

6、鍋內(nèi)放清水燒熱（即將煮開時），將魚肉用手?jǐn)D成小丸子，放入鍋內(nèi)，用小火煮熟，放入豆腐丁、裙帶菜葉，待燙熟時加入鹽、味精調(diào)味即成。