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1、敏魚300g，五花肉末200g，蔥姜蒜適量，醋適量，醬油適量，料酒適量，白糖適量，大料適量，鹽適量。

2、魚收拾干凈，沾干面粉備用。

3、熱油，放大料瓣，放入敏魚煎到兩面金黃色，盛出。

4、里放油，炸香大料瓣，放蔥姜蒜熗鍋。放五花肉末炒到出油。

5、料酒，醬油，醋，白糖，少許鹽，加適量水。

6、放入煎好的魚燒制。敏魚燒透，湯汁濃稠即可。