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1、蘆筍不剝皮也是可以吃的，但是由于蘆筍一般都是長到半截筍的外皮質(zhì)地比較堅(jiān)硬，不剝皮雖然可以吃但是就算是烹飪過的蘆筍，其外皮也不會被炒軟，所以口感不會太好，建議將比較老的蘆筍的外皮剝皮吃會比較好吃。

2、蘆筍的上部質(zhì)地一般比較鮮嫩，這種比較嫩的部位是不剝皮口感也會比較好，只需要稍微處理一下蘆筍的根部即可。