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自己在家里做包子，用的是牛肉餡的，想知道牛肉餡包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間？一斤牛肉餡和多少面？

牛肉餡包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間

20-30分鐘。

因?yàn)榕Ｈ怵W包子是屬于肉餡包子，要比其他的包子蒸的時(shí)間要長(zhǎng)一些，如果是正常大小的牛肉餡包子，可以蒸20分鐘左右，但是如果是比較大的牛肉餡包子，則需要蒸30分鐘左右，建議在蒸好后，再關(guān)火燉3分鐘左右，這樣蒸出來(lái)的牛肉包子口感會(huì)更好。

一斤牛肉餡和多少面

一斤到兩斤面。

一般面粉和餡的比例是1：1，如果用一斤牛肉餡，那么則需要一斤面，但是實(shí)際情況還有其他的的配料要加，而且每個(gè)包子的所需要的餡也不會(huì)很多，所以面粉的量可以多一下，這樣也可以多做一些包子，所以一斤牛肉餡，需要用到一到兩斤的面粉。

牛肉餡包子怎么調(diào)餡不腥呢

包牛肉餡的包子可以用花椒水去腥，花椒一般放30粒，還可以放幾片生姜，一些蔥白，再用開(kāi)水沖泡30分鐘，過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾掉，留住花椒水。

花椒水可以分三次放，每一次放的時(shí)候都讓它吸收均勻，放入花椒水之后需要用筷子順著一個(gè)方向攪拌，重復(fù)幾次之后，牛肉餡聞起來(lái)會(huì)特別的香，同時(shí)也去除了腥味。

牛肉包里面放什么菜好吃

1、可以放胡蘿卜：胡蘿卜有很好的解膩效果，和牛肉可以葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)也給恰到好處。

2、可以放大蔥：大蔥也可以去除牛肉的行為，而且這也是最常見(jiàn)的牛肉包子餡，做出來(lái)的包子香味濃郁，鮮嫩無(wú)筋。

3、可以放韭菜：牛肉和韭菜相輔相成，互為襯托，而且韭菜的香味比較獨(dú)特，可以掩蓋牛肉的腥味，但是韭菜需要切碎一些會(huì)比較好，這樣才會(huì)更加入味。

牛肉包子餡用牛的什么部位

用牛頸肉最好。

牛頸肉位于牛脖子的上方，是連接牛頭的地方，有肥有瘦，這部分是牛經(jīng)?；顒?dòng)的地方，所以肉質(zhì)比較緊實(shí)也有彈性，而且這個(gè)部分的牛肉價(jià)格也不是很貴，所以用來(lái)做包子餡最合適。