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1、食材：白菜200克、黃豆芽100克、綠豆芽100克、豆腐100克、蝦仁50克、姜5克、蔥5克、蒜3克、素油30克、鹽5克。

2、把白菜洗凈，切5厘米長(zhǎng)的段；黃豆芽、綠豆芽洗凈，去須根；豆腐洗凈，切5厘米見方的塊；蝦仁洗凈；姜切片，蔥切段，蒜去皮切片。

3、把鍋置武火上燒熱，加入素油燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥、蒜爆香，加入清水1000克，下入豆芽、豆腐、蝦仁、鹽，用武火燒沸，文火煮25分鐘即成。