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毛木耳是真菌類(lèi)植物中的一種，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適量食用具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么毛木耳能經(jīng)常吃嗎？毛木耳的功效作用是什么？

毛木耳能經(jīng)常吃嗎

能經(jīng)常食用。

黑木耳本身是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的菌類(lèi)食品，它能夠給人體帶來(lái)很大的幫助，其次黑木耳含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，這是一種天然的滋補(bǔ)劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除和排出，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。黑木耳還有抗脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，使人延年益壽，所以黑木耳是能經(jīng)常吃的。

毛木耳的功效作用

1、中醫(yī)認(rèn)為，毛木耳補(bǔ)氣血、潤(rùn)肺、止血，具有清肺益氣、止痛活血的功效，可用于氣虛血虧、四肢搐搦、肺虛咳嗽、咯血、吐血、衄血、崩漏、高血壓病、便秘等癥狀。

2、毛木耳粗纖維含量比較高，這些纖維素對(duì)人體內(nèi)許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝有著很好的促進(jìn)作用。

3、毛木耳耳背的絨毛中含有豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)，是抗腫瘤活性最強(qiáng)的六種藥用菌之一，其他為靈芝、云芝、樺褶孔菌、樹(shù)舌、紅栓菌。

毛木耳的禁忌是

出血性中風(fēng)患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽(yù)。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對(duì)防治冠心病、動(dòng)脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，要慎食。

要煮熟才能吃

黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱(chēng)為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。

血脂異常的人要注意食用量

血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。

新鮮毛木耳可以生吃嗎

不可以。

新鮮毛木耳中含有一種名為“卟啉”化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)人是有一定的毒性的，如果人生吃了會(huì)造成皮膚瘙癢、紅腫、皮疹等不好的癥狀。而干毛木耳是經(jīng)暴曬處理的成品，在暴曬過(guò)程中大部分“卟啉”會(huì)分解掉，而在食用前，干毛木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余“卟啉”會(huì)溶于水，因此用水發(fā)的干毛木耳是可以生吃的，但新鮮的毛木耳是不能生吃的。