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1、食材：低粉50克，砂糖40g，牛奶20克，雞蛋三個(gè)，鹽1克，檸檬汁(沒有米醋也可以)五滴，黑芝麻適量，草莓醬適量，色拉油20g。

2、準(zhǔn)備好原料，先將三個(gè)雞蛋，蛋黃和蛋白分離到兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆子里。先來(lái)調(diào)蛋黃糊，先將蛋黃和20克色拉油充分?jǐn)嚢?，在?0克牛奶和10克砂糖倒入蛋黃中攪拌均勻，然后分二次篩入50克低粉切拌均勻備用。

3、蛋白中放入鹽和檸檬汁用打蛋器低檔打幾下出大魚眼泡，在第一次加入砂糖打發(fā)，砂糖要分三次加入蛋白中進(jìn)行打發(fā)，當(dāng)打蛋器在盆中打蛋白時(shí)感覺蛋白很有阻力了，而且蛋白上有明顯持久紋路，這時(shí)關(guān)掉機(jī)器提起打蛋器，會(huì)看到蛋白成尖挺倒三角時(shí)，可以判定蛋白打好了。

4、這時(shí)先15O度預(yù)熱烤箱。然后取三分之一蛋白舀入蛋黃糊中，切拌切忌劃圈攪拌，將所有蛋糕糊切拌好之后，均勻倒入鋪有錫紙撒了黑芝麻的烤盤中，用刮刀刮平，將烤盤在桌上磕兩下震出蛋糕糊中空氣，上烤箱上下火15O度20分鐘，烤好之后將蛋糕倒扣烤架上，撕去油紙，翻面抹上草莓醬，趁熱卷成蛋卷，晾涼切制即可。