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1、香炸豬頸肉。材料：食用油，豬頸肉。將油放入鍋里，加熱至100℃時(shí)放入解凍好的腌制豬頸肉，炸至6分鐘左右，表皮金黃色撈起瀝油。生菜切絲、檸檬切片。將炸好的豬頸肉切片，擺在生菜絲上面用檸檬點(diǎn)綴鮮花裝飾即可。食用時(shí)蘸少許淮鹽或胡椒粉口味更佳。

2、碳烤豬頸肉。材料：豬頸肉500克，調(diào)料生抽500克，鹽150克，味精200克，糖1000克，花生醬、芝麻醬各100克。豬頸肉切去肥肉洗凈，放入沸水中大火氽5分鐘，撈出控水備用。將生抽、鹽、味精、糖、花生醬、芝麻醬調(diào)勻，均勻地抹在整塊的豬頸肉上腌漬5小時(shí)。將腌好的豬頸肉放入烤爐中小火烤30分鐘至熟，取出切成厚0.5厘米的片，擺在墊有生菜葉的盤中，用香芹、蘭花點(diǎn)綴即可。

3、小炒豬頸肉。豬頸肉350克，油10克，鹽3克，蠔油3克，海鮮醬3克，料酒5克，白砂糖3克。洗凈豬頸肉，切條狀，加入油、鹽、料酒、蠔油、白砂糖、海鮮醬拌勻，腌20分鐘。起油鍋，放入豬頸肉爆炒，加入少許清水，拌勻。蓋上蓋，煮至水干盛出即可。