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1、首先準(zhǔn)備好要用的食材：300克濕面條，2個(gè)西紅柿，2個(gè)雞蛋，少許蔥。

2、把雞蛋磕入碗中，加少許食鹽，料酒，溫水，攪拌均勻。

3、把西紅柿清洗干凈后，切成丁，蔥洗凈后切成蔥花備用。

4、鍋中倒入適量的植物油，把雞蛋液倒入鍋中，等雞蛋稍微凝固夠翻炒成塊后，盛入碗中。

5、鍋中倒入適量植物油，燒熱后，把西紅柿丁倒入鍋中，翻炒至出西紅柿汁。

6、把雞蛋放入鍋中翻炒均勻，加一碗清水，少許白砂糖，燒開后淋入水淀粉，大火收汁，撒入蔥花即可盛入碗中備用。

7、鍋中倒入適量清水，燒開后，把濕面條放入鍋中，水開后，再倒入少許涼水，再次燒開，再倒入少許涼水，再燒開，把面條撈出，瀝干水分。

8、把瀝干水分的面條倒入盤中，淋上做好的西紅柿雞蛋湯，用筷子攪拌均勻后即可享受酸甜爽口的西紅柿雞蛋面了。