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1、食材：雄魚兩斤左右、蔥兩根、姜5~8片、蒜5顆、紫蘇一根、味精少許、紅辣椒三個(gè)。

2、開火將鍋燒一下，再將姜把鍋底刷一遍。

3、之后將蔥，姜，蒜，剁辣椒，紫蘇準(zhǔn)備好 。

4、把油倒入鍋中。

5、大約2分鐘后，把手放在鍋上感覺到溫度升高，再將魚打開放入鍋中 。

6、加入適量的鹽，等魚那面漸漸變黃，再將魚反過來，加點(diǎn)鹽。

7、把開始準(zhǔn)備好的姜蒜，紫蘇，剁辣椒放在魚上。

8、過兩分鐘后倒入水，注意，水一定要蓋住魚。

9、然后等它煮成乳白色，放點(diǎn)雞精。

10、最后在上面放點(diǎn)蔥做點(diǎn)綴，一道香噴噴的煮雄魚就最好了。