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1、原料：猴頭菇250克，冬筍130克，鮮蘑菇、雞湯等。

2、做法：將猴頭菇切片，放人開水鍋中氽透撈出，瀝去水，放入蛋清糊中拌勻，然后放入七成開的水鍋中氽透撈出，放人碗內(nèi)，加雞湯、料酒、精鹽、白糖、味精、雞油，上籠蒸40分鐘左右取出，把湯潷出，扣在盤中。

3、功效：適用于神經(jīng)衰弱。