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1、準備咸魚一條、尖椒適量、叉燒醬適量、料酒適量、辣椒醬醬適量、大蒜適量、姜適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、雞精適量。

2、咸魚事先水漂一下，把咸味漂淡一點。

3、咸魚切成小塊備用，熱鍋加油。

4、把蒜末，姜末，一起倒入鍋里爆香。再把將咸魚塊下鍋。

5、煎至魚塊外表酥黃。湯鍋加水，加辣椒醬，叉燒醬，料酒。湯底開后，將煎好的魚塊下鍋。

6、煮至湯底收汁時，加入尖椒片。加入其它作料適量，拌至入味即可。一份醬香濃厚的紅燒咸魚塊完成。