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1、食材：雞蛋2個(gè)、白糖100克、淀粉40克、植物油60克、圓蔥適量。

2、打散的雞蛋攤餅、煎二面。

3、煎好的雞蛋切成一樣的塊。

4、淀粉稀釋、蛋片裹滿淀粉。

5、用點(diǎn)裹炸粉滾上、抖一下干粉。

6、鍋里少放油、一次炸幾片。

7、炸起來變色即可、放在剛才煎蛋餅的鍋里備用。

8、鍋里加20ML的水、把糖倒進(jìn)去、小火煮不斷的攪動(dòng)。

9、煮到糖從小泡到出大泡。

10、用勺子攪動(dòng)糖漿、糖漿變微黃色停火、用勺子舀出來撒在炸好的雞蛋片、在放芝麻或者果脯，在把圓蔥切成荷花瓣樣子，擺在盤子里即可，酥黃菜就做好了。