包菜涼拌怎么做好吃 涼拌包菜怎樣做好吃
2022-12-02
更新時間:2022-03-03 10:02:30作者:佚名
耳朵眼炸糕是天津的傳統(tǒng)名吃,始創(chuàng)于清朝光緒年間,因店鋪緊靠耳朵眼胡同所以得名。
耳朵眼炸糕在天津已經(jīng)是無人不知,無人不曉了,用糯米作皮面,紅小豆、赤白砂糖等食材制作成餡料,用香油炸制而成。這種小吃的特點(diǎn)就是選料精細(xì),用上等黏黃米經(jīng)水磨后發(fā)酵,又選上等紅小豆煮爛去皮,加上紅糖汁炒制成餡,包好后溫油下鍋炸制,豆餡香甜爽口,外皮酥脆,關(guān)鍵是價格也不貴,是天津人最喜歡的小點(diǎn)心之一。
耳朵眼炸糕外型呈扁球狀,色澤金黃,餡心是紅黑色,細(xì)膩香甜,是著名的津門特產(chǎn)之一。耳朵眼炸糕起源于晚清光緒年間,由回民劉萬春創(chuàng)制,1957年,劉氏耳朵眼炸糕店改為公私合營。1978年,經(jīng)天津市飲食公司定名為“耳朵眼炸糕店”。