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干辣椒怎么炒不變黑（干辣椒怎么炒不變黑呢）

更新時間：2023-08-11 00:05:41作者：佚名

干辣椒怎么炒不變黑（干辣椒怎么炒不變黑呢）

1、掌握好干辣椒入鍋時的油溫。在干辣椒入鍋時，油溫一般控制在五六成熱就行了，最高只能是七成熱，不能再高了，否則就容易炒糊，顏色發(fā)黑。在炒制干辣椒的過程中，還要保持小火，絕不能使用大火，如果油溫已經(jīng)很高了，可以先關(guān)火，等油溫降至七成熱時再放入干辣椒爆香。

2、干辣椒入鍋前可以先用水泡一下，然后瀝凈水分再放入鍋中，這樣也不容易變黑。

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