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1、材料：青菜心250克，水發(fā)香菇25克，火腿、水發(fā)玉蘭片、精鹽、白糖、黃酒、味精、豬油、生姜末皆適量。

2、把青菜心用水洗凈，切成4.5厘米長(zhǎng)的條；

3、將火腿和玉蘭片切成3厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的片；

4、用開水燙香菇，撈出用冷水過(guò)涼、控干；

5、炒鍋上火，放豬油燒熱，添加生姜末熗鍋，添加青菜、玉蘭片、香菇、火腿一起煸炒，烹入黃酒，添加白糖、味精、精鹽調(diào)味，汁盡即可出鍋。