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1、用料：雞一只、黑木耳一小把、調(diào)和油適量、干辣椒6個(gè)、生姜適量、大蒜適量、醬油兩勺、料酒一勺、味精適量、鹽適量。

2、木耳提前泡發(fā)待用。

3、雞切好洗凈，倒入鍋中，加水燒開(kāi)，然后撈起再洗一遍。

4、同時(shí)將大蒜，生姜，干辣椒切好。

5、鍋中倒油將切好的生姜等放入油中爆香。

6、然后倒入洗好的雞，翻炒至雞出油。

7、加入料酒，醬油，鹽翻炒均勻。

8、加水（正好淹到雞），然后蓋上鍋蓋悶。

9、水燒到剩小半。

10、把浸好的黑木耳倒鍋里翻炒。

11、炒到水燒干鍋里只剩油后加雞精。

12、盛到碗里來(lái)吃吧。