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1、“霸王別姬”是江蘇徐州地區(qū)、安徽蕭縣地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。徐州地區(qū)人民為紀(jì)念在推翻暴秦統(tǒng)治中立下了汗馬功勞的楚國(guó)英雄項(xiàng)羽，并懷念那位心系國(guó)運(yùn)、大義凜然的絕代佳人虞姬，創(chuàng)制了霸王別姬這道名菜，流傳至今。解放后，毛澤東、劉少奇、陳毅等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)同志來(lái)徐州視察工作，都品嘗過(guò)這道名菜，并給予贊揚(yáng)。這道名菜經(jīng)已故名廚裴繼洪改進(jìn)，借雞、鱉形象的烘托，使霸王別姬這一歷史題材，含義委婉，意境甚妙。雞、鱉肉質(zhì)鮮嫩，湯濃味醇。

2、2018年9月，被評(píng)為“中國(guó)菜”之安徽十大經(jīng)典名菜。