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烤蛋撻為啥會(huì)有蜂窩洞（烤蛋撻為啥會(huì)有蜂窩洞的聲音）

更新時(shí)間：2023-08-13 20:21:54作者：佚名

烤蛋撻為啥會(huì)有蜂窩洞（烤蛋撻為啥會(huì)有蜂窩洞的聲音）

1、配方有問(wèn)題或蛋黃攪拌過(guò)度，打入太多的空氣，烤制的時(shí)候就會(huì)膨脹，出現(xiàn)氣孔。

2、注意事項(xiàng)：蛋黃在蛋撻液里攪拌后會(huì)產(chǎn)生氣泡，倒入撻皮前必須用不銹鋼網(wǎng)篩過(guò)濾。

3、蛋撻焦色是蛋撻液中糖的作用，在蛋撻烤熟后將烤箱面火調(diào)高，烘一下上色。

4、上180下200攝氏度，要烤25分鐘，關(guān)底火加高面火烤5分鐘。

本文標(biāo)簽： 烤蛋撻為啥會(huì)有蜂窩洞  

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