過(guò)橋豆腐做法 過(guò)橋豆腐做法視頻教程
2023-08-13
更新時(shí)間:2023-08-13 18:59:04作者:未知
1、準(zhǔn)備材料:雞蛋4個(gè),內(nèi)脂豆腐1盒。
2、配料:五花肉100克。
3、調(diào)料:精鹽2克,味精3克,剁辣椒5克,香蔥5克,海鮮汁10克,香油5克。
4、將五花肉剁成泥,加精鹽、味精拌勻,墊于窩盤(pán)內(nèi);香蔥切花。
5、將內(nèi)脂豆腐切成0.6厘米厚的片,放在墊有肉泥的窩盤(pán)中間,兩邊磕入雞蛋,撒上精鹽、味精、剁辣椒,入籠蒸5分鐘至熟,取出撒上蔥花,淋海鮮汁、香油即可。
6、過(guò)橋豆腐是一道傳統(tǒng)名肴,屬于湘菜系。此菜柔滑細(xì)嫩,咸鮮適口,菜相美觀,勾芡后,用小勺舀上一勺送入口中,感覺(jué)滑嫩鮮甜。集色澤、味道與文化內(nèi)涵于一碟,營(yíng)養(yǎng)豐富。