烤肉烤箱做法和配方 烤肉烤箱做法和配方竅門
2023-10-05
更新時間:2023-10-05 19:04:26作者:佚名
1、餃子
在北方的年夜飯桌上,餃子是任何山珍海味都無法替代的一道大宴美食。餃子,又名嬌耳、交子,是新舊交替之意。除夕守歲吃餃子,意為“更歲交子”。此外,餃子外形似元寶,過年吃餃子,也有“招財進寶”之意。
2、餛飩
餛飩,諧音“混沌”、“渾囤”,過年吃餛飩?cè)∑溟_初之意,也有糧食滿倉的意思。另外一個原因就是餛飩形狀像元寶,而且過年包餛飩還有講究,必須捏住餛飩皮的兩角往里包,意為“兜財”。
3、年糕
春節(jié)吃年糕是很多地方都有的風俗,福建的紅/白年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因為年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,吃年糕寓意人們的工作和生活一年比一年高。
4、八寶飯
八寶飯的用才講究,工藝相當繁復(fù),分量足,甜度高,適合全家人分食享用,象征團團圓圓。據(jù)民俗專家介紹,八寶飯中的蓮子象征婚姻和諧,桂圓象征團圓,金桔象征吉利,紅棗象征早生貴子,蜜冬瓜、蜜櫻桃象征生活甜蜜,薏仁象征長壽,瓜子仁則寓意平安無災(zāi)。由此看來,八寶飯好像一只聚寶盆,寓意新的一年能夠財源滾滾。
5、魚
春節(jié)餐桌上最少不了的就是魚,因為魚同“余”,代表著“盈余”,意味著“年年有余”。過年吃魚還有很多講究,魚應(yīng)該是年夜飯上的最后一道菜,而且不能吃完,這象征著年年有“余”。另有一些地方要把魚頭和魚尾留到大年初一吃,代表一年從頭到尾都有富“余”。
6、雞
雞與“吉”諧音,在廣東有“無雞不成席”的說法,雞更是廣東人過年不可缺少的一道美食。人們通過吃雞來祈福吉祥,期盼來年能飛黃騰達。
7、湯圓
在我國南方有春節(jié)吃湯圓的習(xí)俗。湯圓的“圓”寓意“團圓”、“圓滿”,象征家庭和諧,生活甜美。