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1、生魚片材料準備：

（1）魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚)；

（2）蔥絲，姜絲，越細越好；

（3）花生油，鹽,生抽,冰和保鮮膜；

2、生魚片做法流程：

（1）魚要活，在魚尾上兩面?zhèn)€給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間；

（2）魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內(nèi)臟掏出，魚頭也清理好；

（3） 把魚肉和魚骨分開,包括魚肚上的魚骨,再把魚肉和魚皮分開,這有點難度；

（4）把分好的魚肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚肉上很少的血,有血的魚肉很難吃；

（5）把魚肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保險膜隔離的冰上,這才能保持魚肉的鮮美;

（6）切好后就可以食用了,在自己的調(diào)料盤里放入少許姜絲蔥絲,在把魚片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了.