生蠔肉煮幾分鐘可以吃 生蠔肉煮多長時(shí)間能熟
2023-10-04
更新時(shí)間:2023-10-05 03:25:19作者:未知
1、【準(zhǔn)備食材】:黃豆1斤、西瓜4斤、麻椒、香葉、桂皮、干辣椒、黃豆醬、紅油豆瓣醬。
2、做法:(1)黃豆用清水提前一晚上浸泡12個(gè)小時(shí)左右,將其完全泡開,然后放到鍋里,加入適量的清水沒過黃豆,把黃豆煮爛、煮面,煮黃豆的時(shí)候最容易溢鍋,鍋邊不要離開人,大火煮開后,將鍋蓋拿掉,轉(zhuǎn)中小火慢煮,大約煮20分鐘左右,煮至黃豆用手一捏即碎就可以了,煮爛的黃豆,撈出控干水分。取一個(gè)比較甜的西瓜對半切開,用勺子把西瓜瓤挖出放到碗里備用,西瓜甜度越高做出的西瓜醬口感更好,西瓜塊不要挖得過大。適量的姜切末,蔥切蔥花備用。
(2)鍋內(nèi)加適量的油,開小火倒入麻椒、香葉、桂皮、和干辣椒等大料,炒出香味后再倒入蔥、姜末繼續(xù)翻炒,再次炒香后下入黃豆,鍋內(nèi)的油沒過黃豆即可,多余的油可以盛出,加入2勺黃豆醬和2勺紅油豆瓣醬,繼續(xù)翻炒出紅油后倒入西瓜瓤,我是按照1斤黃豆4斤西瓜的比例加的,翻拌均勻后,開中火煮40分鐘左右,期間要多翻幾次面,防止粘鍋糊鍋。
(3)四十分鐘后,加入1勺鹽、1勺白糖,調(diào)料可以根據(jù)自己的喜好來增添,喜歡吃什么可以多加什么,加入調(diào)料后用鏟子不停地翻拌,這個(gè)時(shí)候特別容易粘鍋,煮至黃豆西瓜醬成醬紅色,表面漂一層油即可,蒸發(fā)掉其多余的水分后,出鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)的白酒,醬香濃郁。